Vin Haute Coutume Collioure
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Collioure Rouge

Appellation d'Origine Protégée

Sa robe grenat intense a des reflets briques. Le nez complexe évoque la cerise noire confiturée, les épices douces avec une pointe de réglisse, de grillé et de vanille. L’attaque généreuse offre des tanins soyeux, fondus mais bien présents. La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et vanillées.Cette grande cuvée accompagnera vos repas gastronomique à base de viande. Quelques idées recettes : curry d’agneau, entrecôte sauce marchand de vin, travers de porc caramélisés, sauté de veau Marengo, risotto aux foies de volaille. Il sera également parfait avec vos plateaux de fromages de caractère. A essayer avec du Beaufort ou du Rocamadour.Il pourra être bu dès maintenant mais il vieillira parfaitement 3 à 4 ans dans votre cave.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Collioure
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2016
TERROIR	Le vignoble à l’origine de cette cuvée se compose notamment de vieilles parcelles plantées sur les terroirs de schistes hautement qualitatifs.
CEPAGES	50% Syrah, Vieux Grenache Noir, 30% Vieux Carignan.
VINIFICATION	Les parcelles sont choisies soigneusement selon leur rendement, leur état sanitaire, et l’état de la maturité par une dégustation des baies. Les cépages sont vinifiés séparément