Vin Collioure Rouge Les Toiles Fauves
Banyuls L'Etoile
A.O.P. Collioure Rouge
Appellation d'Origine Protégée
Le vin Les Trois Fauves est un vin de caractère, équilibré et puissant. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.
C'est un vin riche, aux tanins mûrs et souples. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges. Il est possible de garder ce vin 10 ans encore.
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Fiche technique
| VIGNERON | Banyuls L'Etoile |
| APPELLATION | Collioure |
| CATÉGORIE | Rouge |
| MILLESIME (à titre indicatif) | 2020/2021 |
| TERROIR | Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres. Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés. |
| CEPAGES | Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans) Syrah : 40 % (Vignes de 20 ans) |
| VINIFICATION | Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité). Vendange égrappée et foulée. Fermentation thermo-régulée (28°C). Macération de 24 jours pour la Syrah, 23 jours pour le grenache. |
Avis
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