Vin Villages de Terroir Catalan Latour de France - VIGNERONS CATALANS

Vin Villages de Terroir Catalan Latour de France
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Côtes du Roussillon Villages Latour de France Rouge

Appellation d'Origine Protégée

À l’œil, il révèle des reflets briques sur une teinte rubis intense.
Les notes complexes de fruits noirs et d’épices sont complétées par des touches de grillé et de garrigue.
La belle rondeur de l’attaque précède une bouche chaleureuse avec des tanins présents et enrobés.
Longueur, fruits et épices caractérisent la finale.
À déguster sur un gigot d’agneau au fenouil confit, une bavette d’aloyau sauce au poivre ou un bœuf bourguignon. Il sera également parfait sur un chapon truffé aux marrons ou sur des fromages tels qu’un Camembert de Normadie affiné ou bien du Morbier.
Il pourra être bu dès maintenant ou patienter 1 à 2 années dans votre cave.
À servir entre 16 et 18°C.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Côtes du Roussillon Villages Latour de France
CATÉGORIE	Rouge
TERROIR	La spécificité du terroir de schistes et de micaschistes a incité les vignerons à créer cette dénomination qui comporte aujourd’hui 85 ha répartis sur 5 communes de la vallée de l’Agly autour de Latour de France. Elevé en cuve.
CEPAGES	40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache Noir.
VINIFICATION	Les parcelles sont récoltées à la main. Le Carignan est vinifié en grappes tandis que la Syrah et le Grenache suivent une macération traditionnelle . Remontages et délestages quotidiens sont les techniques d’extraction utilisées.