Vin Banyuls Doré
Banyuls L'Etoile

Appellation: AOP Banyuls

Banyuls Rouge  75 cl 

Alcool: 17%

Médaille d'Or Concours Général Agricole 2020

Médaille d'or Vinalies nationales

Médaille d'Argent Grenaches du Monde

2* Guide hachette des vins

Robe tuilé claire et brillante.

Joli nez complexe aux notes de fruits secs, réglisse et cuir.

Ampleur et complexité en bouche, équilibre très harmonieux.

Final long sur des notes de fruits à l’eau-de-vie.

CEPAGES 

Grenache noir: 90%,

Grenache gris: 10% 

TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité)
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo régulée.
Mutage sur grains suivi d’un pressurage au bout de 10 jours de macération sous alcool.
 

Alcool acquis : 17% Alc/vol  Liqueur résiduelle : 95 grs/l

ELEVAGE

Mise en bouteille après 12 mois d’élevage en foudre de chêne.

Arômes sur début d’évolution, fruits cuits et secs.