La robe aux reflets blonds précède un nez de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d’été.
En bouche, l’attaque est fraiche, balançant entre minéralité, pomelos et mandarine.
Une très grande fraicheur en finale caractérise ce vin.
Vin à la fois minéral et fruité, il s’accorde parfaitement avec un tartare de thon, les foies gras poêlés et aussi les desserts tels que mousse de fruits, soupe de pêches blanches ou tarte aux abricots rouges du Roussillon.
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VIGNERON | Mas Amiel |
APPELLATION | Maury Blanc |
CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
TERROIR | Sélections de coteaux sur schistes à ph acide, les sols sont très légers, avec une pierrosité importante, très filtrants ils se comportent comme des sables. Présence d’argiles à surface importante en profondeur. Exposition sud-ouest. |
CEPAGES | 100 % Grenache gris. |
VINIFICATION | En cuves inox thermorégulées. Vinification qui prend soin de protéger le vin de toute oxydation. Fermentation alcoolique à 18°C, avec mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation. |
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