Vin Rivesaltes Le "1992"
Terrassous
Rivesaltes Ambré
Appellation d'Origine Protégée
Robe d’or aux nuances cuivrées. Nez très intense de fruits secs, banane et abricot, légères notes torréfiées. Bouche très ample d’une fraîcheur bienvenue, parfum de cire d’orange confite, longueur extrême.
Est-il vraiment nécessaire de manger un plat avec de tels nectars ? On peut se poser la question. Un foie gras, un vieux parmesan ou des truffes au chocolat ferait de très bon partenaires.
A déguster , mais peut vieillir encore plusieurs années.
Servir entre 12° et 14° C.
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Fiche technique
| VIGNERON | Terrassous |
| APPELLATION | Rivesaltes |
| CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
| MILLESIME (à titre indicatif) | 1992 |
| TERROIR | Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire |
| CEPAGES | 70% grenache blanc et 30% grenache gris |
| VINIFICATION | Débourbage des moûts, pressurage, fermentation partielle en fût de chêne avec contrôle des températures (moins de 20 °C) et mutage (arrêt des fermentations par adjonction d’alcool vinique) |
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