Le Rivesaltes Tuilé

Le Rivesaltes Tuilé est un vin tuilé doux qui appartient à la catégorie des Vins Doux Naturels.

Caractéristiques

Le Rivesaltes Tuilé est principalement produit dans le vignoble de la région Languedoc-Roussillon. Ce vignoble du sud-ouest de la France se caractérise par un climat doux et tempéré avec de belles expositions ensoleillées et un sol schiste et marne.

Le label Rivesaltes Tuilé est une AOC dont l’essence et le terroir sont limités et spécifiés par la loi. Concernant l'appellation "Rivesaltes Tuilé", son aire géographique couvre, aujourd’hui, près de 94 communes. Perpignan, Rivesaltes, Tautavel, Céret, Saint-Estève et Elne en font partie.

Les cépages qui composent le Vin Rivesaltes Tuilé sont le Grenache blanc, le Grenache gris, le Grenache noire et le Macabeu blanc. Accessoirement, le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à petits grains peuvent y être présents.

Dégustation et service

Le Rivesaltes Tuilé dégage, au nez, des arômes de pruneau et de chocolat noir virant sur des fèves de cacao torréfiées.

A l’œil, ce Rivesaltes montre une belle robe rouge tuilée aux reflets acajou.

En bouche, ce VDN est ample, gras mais fin et est marqué par un subtil équilibre de fond au goût de minéraux de schiste. Cet entrelacement de substances apporte une marque fumée très caractéristique du Rivesaltes Tuilé.

En fin de bouche, le Rivesaltes Tuilé laisse des goûts de figue et de pruneau qui se fondent dans une continuité chocolatée.

Ce vin se sert à une température comprise entre 14°C et 16°C dans un verre à vin blanc privilégiant une cheminée resserrée.

En apéritif, le Rivesaltes Tuilé se sert un peu plus frais à 9°C et 11°C. Plus le vin Rivesaltes est vieilli et plus il servira à des températures de 16°C et même à température ambiante.

Pour une conservation parfaite, veillez à ce que la température du lieu de conservation reste stable, comprise entre 11° et 14°C avec un taux d’humidité compris entre 70% et 75%. Le Rivesaltes tuilé peut être conservé de 5 à 10 ans.

Accords avec mets

Le Rivesaltes Tuilé est idéal pour accompagner du chocolat noir croquant ou en glaçage sur des desserts. Il ne fera qu’amplifier et rallonger la durée de leur goût.

Il se mariera très bien avec un apéritif au fromage bleu comme le Roquefort, le bleu de Séverac ou un persillé du Beaujolais, un plat de foie gras grillé et la quasi-totalité des desserts au chocolat.