Clos Mané
Localisation du Clos Mané
Le Clos Mané est situé sur la commune de Tresserre, au sud de Perpignan, sur les contreforts du Canigou, dans la belle région des Aspres. Le domaine viticole familial a été repis en 20017 par Baptiste Milhe-Poutingon après le départ à la retraite de ses pare,ts.
Ce territoire, au climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec un ensoleillement généreux et des sols variés allant du schiste à l'argile.
Depuis sa conversion à l’agriculture biologique en 2007, le domaine met un point d’honneur à respecter l’environnement et à produire des vins de qualité. En cultivant ses vignes avec des méthodes traditionnelles, le Clos Mané tire pleinement parti de la richesse de ce terroir exceptionnel.
Terroir du Domaine de Clos Mané
Le terroir du Domaine Clos Mané est l’un des plus emblématiques des Aspres, un secteur reconnu pour ses sols complexes et sa biodiversité. Ce terroir, composé principalement de schistes et d’argiles, confère aux vins du domaine une belle minéralité et une expression intense des cépages autochtones.
Grâce à la diversité des sols, les raisins y développent des arômes variés et une structure équilibrée. Les vendanges y sont effectuées à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins, pour garantir que chaque cuvée reflète le meilleur du terroir catalan.
Cépages du Clos Mané
Le Domaine Clos Mané cultive plusieurs cépages typiques du Roussillon, qui sont l’expression même de ce terroir.
- Pour les vins rouges, les cépages dominants sont le Grenache, le Carignan et la Syrah. Ces cépages, emblématiques du sud de la France, apportent des arômes de fruits noirs, des notes épicées, et une belle structure tannique aux vins. On les retrouve notamment dans certains côtes du Roussillon.
- Pour les vins blancs, on retrouve le Muscat, tant en version sec que doux, ainsi que le Macabeu. Ces cépages blancs sont réputés pour leurs arômes floraux et fruités, qui s’expriment pleinement dans les vins du domaine, qu'ils soient secs ou moelleux.
Production du Domaine Clos Mané
Le Clos Mané s’étend sur une dizaine d’hectares, tous cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La production du domaine est variée, avec des vins rouges puissants et charpentés, des vins blancs secs et frais, ainsi que des vins doux naturels comme le Muscat de Rivesaltes, un véritable emblème de la région.
Le domaine propose également un jus de raisin 100% pur, fait à partir de cépages sélectionnés, selon l’année. Chaque millésime est une nouvelle expression du terroir, avec des vins vinifiés dans le respect des traditions locales, afin de mettre en avant la typicité des cépages et la complexité du terroir des Aspres.
Accords mets et vins du Clos Mané
Les vins du Domaine Clos Mané se marient parfaitement avec une variété de mets.
- Les rouges, riches et épicés, s’accordent à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou encore des plats en sauce brune.
- Les vins blancs, quant à eux, avec leurs arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, sont des compagnons idéaux pour les fruits de mer, les coquillages ou des fromages frais.
- Enfin, les vins doux naturels, tels que le Muscat de Rivesaltes, se dégustent en apéritif ou avec des desserts aux fruits pour une touche finale gourmande.